La cortadora de carne en lonjas, tiras y cubos Luthi CHD-3D, es una cortadora muy
robusta y de alta capacidad de producción que puede cortar con facilidad grandes piezas
de carne de forma cuadrada, rectangular o cilíndrica de hasta 220 mm de diámetro,
anchura o longitud de carne cocinada, fresca y/o congelada.
LA CALIDAD DE CORTE SE OPTIMIZA La
posibilidad de cortar grandes trozos de carne a temperaturas muy bajas (hasta -13 C.
dependiendo de la textura del producto), proporciona lonjas, tiras y cubos en cortes
limpios y una alta capacidad de producción. La posibilidad de cortar en congelado hace
más fácil el envasado ya que el producto no se adhiere ni aglomera.
La CHD-3D utiliza la fuerza centrífuga para la acción de corte. El producto no es
forzado a través de una rejilla de corte sino que el rápido giro de las cuchillas
circulares (para el corte en lonjas o tiras) y las cuchillas transversales (para el corte
en cubos) produce trozos en la forma requerida, sin barbas, filamentos o rasgaduras, con
un mínimo de finos y desperdicio, manteniendo y optimizando su aspecto atractivo.
LA CORTADORA/TROCEADORA LUTHI ES RAPIDA
La CHD-3D es automática. El producto se alimenta fácil y continuadamente a la tolva de
alimentación de la máquina, por medio de un elevador o una cinta transportadora. La
CHD-3D procesa hasta 6,000 kilos por hora, dependiendo de la densidad del producto,
tamaño de corte y del método de alimentación.
TAMAÑO Y TIPO DE CORTE AJUSTABLE
Es posible cortar muchos tamaños de lonjas, tiras y cubos combinando las distintas
posibilidades de ejes con diferente separación de las cuchillas circulares con los
distintos ejes de las cuchillas de corte transversal
- Grueso de lonjas: Primera acción de corte. Espesor adjustable entre 1.5 y 19 mm.
- Corte de tiras: Segunda acción de corte, hecha por las cuchillas circulares: 3.1 / 3.9
/ 4.76 / 6.35 / 7.94 / 9.52 / 12.7 / 15.8 / 19.05 / 25.4 mm
- Corte en trozos: Tercera acción de corte, hecha por las cuchillas de corte transversal:
3.1 / 3.9 / 4.76 / 6.35 / 7.94 / 9.52 / 12.7 / 15.8 / 19.05 / 25.4 / 38.1 mm
AMPLIA GAMA DE APLICACIONES La
Luthi CHD-3D está considerada como la mejor cortadora de tocino en cubos disponible en el
Mercado. Se pueden cortar piezas de tocino a -10 grados C. con una capacidad de 2,000 a
3,000 Kg por hora en cubos de 8 mm.
Otras aplicaciones con muy buenos resultados son: tocineta de cerdo, jamón cocido y/o
curado, pollo (congelado crudo), puntas de salami, mortadella, pechugas y muslos de pavo,
alimentos para mascotas (corazones, pulmones, hígados, etc.), salchichas, gyros, cordero,
pato, gordura, queso para pizzas, y mucho más….
SIMPLICIDAD DE OPERACION El
producto se alimenta por la tolva hacia el centro de la turbina propulsora giratoria. La
fuerza centrífuga generada por las palas del propulsor, obliga al producto a desplazarse
en trayectoria circular contra la superficie interna del tambor.
En la parte superior del tambor existe una compuerta de abertura regulable que permite
al producto desplazarse hacia el exterior y contra el filo del cuchillo fijo y reforzado
que corta una lonja. La distancia entre la compuerta y el filo del cuchillo fijo determina
el espesor de la lonja que puede regularse fácilmente mediante un volante manual
localizado arriba del tambor.
Mientras la lonja es cortada por el cuchillo fijo, la misma es empujada hacia las
cuchillas circulares, que están sincronizadas con la velocidad de la turbina propulsora
giratoria. Las tiras de producto cortado son separadas por un peine limpiador entre las
cuchillas circulares.
Debido a que las tiras se mantienen entre las cuchillas circulares, éstas son
alimentadas uniformemente a las cuchillas transversales, que giran a velocidad constante,
obteniendo cubos regulares que salen por la tolva de descarga.
RENDIMIENTO INIGUALABLE
- Los equipos Luthi son diseñados para operar en forma segura, eficiente y de fácil
ajuste.
- La Luthi CHD-3D es una máquina extraordinaria por su robustez, simplicidad y
mantenimiento sencillo.
- La transmisión reforzada, engranajes de alto rendimiento y un motor de 7.5 KW
garantizan un funcionamiento fiable durante muchos años.
La Higiene es de Suma Importancia
- La trayectoria del producto queda claramente separada de los componentes mecánicos,
eliminando la posibilidad de contaminación. · Los conjuntos de corte se articulan hacia
abajo para facilitar una limpieza minusiosa al final del turno de trabajo.
- El acceso al mecanismo de corte para su mantenimiento y limpieza es a través de simples
puertas interbloqueadas que además son fácilmente removibles.
