La nouvelle cubeuse à tapis horizontal Luthi PDM-2D a été spécialement conçue pour
la coupe de viandes et volailles fraiches, précuites (de 0 à +60ºC) et raidies
(jusqu'à -10ºC). Volaille, boeuf, porc, veau, mouton, certaines variétés de viandes
crues et certains types de poissons peuvent être coupés à grande capacité en lanières
ou cubes d'apparence uniforme. Le produit ayant une épaisseur déterminée est alimenté
sur le tapis d'une largeur de 220 mm qui transporte le produit vers les outillages de
coupe.
AVANTAGES
- Réduction de main d'oeuvre et uniformité de coupe: Toute opération manuelle est
éliminée, et les coupes réalisées sont précises et uniformes.
- Conception simplifiée: Les opérations de changement de coupes et de nettoyage sont
fortement simplifées grâce à un système unique de démontage rapide des différents
outillages de coupe.
Aspects hygiéniques: -
Séparation totale entre la zone de coupe en contact avec le produit et les organes
mécaniques de la machine. - Détension et démontage rapide du tapis d'alimentation, ceci
afin de faciliter le nettoyage.
Maintenance simplifiée: - Capôt
de protection supérieur en une pièce qui, en s'ouvrant, donne accès à l'intégralité
de la machine. - Jeu de graisseurs centralisés.
DIMENSIONS DE COUPE - Epaisseur de
tranche : Un produit non compressible ne peut en aucun cas avoir une épaisseur excédant
20 mm. L'épaisseur du produit une fois coupé reste inchangée ; l'épaisseur des cubes
ou lanières sera égale à l'épaisseur du produit entrant.
- Première coupe : Lanières (faites avec le mandrin couteaux circulaires) 3 / 4 / 4.76 /
6.35 / 7.94 / 9.52 / 12.7 / 15.8 / 19.05 / 25.4 / 38.1 / 50 / 75 / 85 mm
- Deuxième coupe : Cubes (faites avec le mandrin couteaux hachoirs) 3.1 / 4 / 4.76 / 6.35
/ 7.94 / 9.52 / 12.7 / 15.8 / 19.05 / 25.4 / 38.1 / 50 / 75 / 85 mm
APPLICATIONS DIVERSES Jambon
blanc, jambon cru (épaisseur 2 mm), lardons de poitrine de porc (6 ou 8 mm), allumettes
de poitrine de porc (3 et 4 mm), filets de volailles cuits, filets de dinde, filets de
volailles crus, cuisses de volailles, foise de volailles, couennes de porc, gras de porc,
viande de boeuf, mouton, filets de poissons (saumons fumés, harengs, truites,…) La
cadence ainsi que le type de couteau utilisé sont adaptés en fonction des différents
produits. Un variateur de vitesse électronique est disponible en option.
1. rouleau entaîneur
2. couteaux circulaires
3. couteaux hachoirs
4. produit
